Роман с треской (или по-португальски “бакаляу”) завязался еще в 16 веке. Португалия строго придерживалась католической церкви, и в течение длительного времени употребление мяса было запрещено. Моряки ловили треску у берегов Великобритании и Гренландии, а для сохранения свежести рыбы во время перевозки, ее просаливали, отчего она становилась только вкуснее!
Говорят, что на каждый день года есть свой рецепт трески, а чтобы вам было легче сделать свой выбор, местные советуют в первую очередь попробовать именно эти блюда.
Bacalhau à Brás
Треска а Браш – тертая треска, смешанная с жареным картофелем, луком и яйцами. Не верьте скромным ингредиентам, это очень сытное блюдо.
Bacalhau espiritual
Треска “духовная” или “вдохновенная” готовят с хлебом, соусом бешамель и запекают в духовке. Традиционно это блюдо подают на Пасху, возможно от этого оно и получило свое название?
Bacalhau com natas
Треска со сливками
Pastéis de bacalhau
Оладьи из трески, идеально подходят как закуска к большому застолью
Bacalhau à Lagareiro / Bacalhau com Broa
А для особых торжеств готовят треску на гриле и с кукурузным хлебом – оба эти блюда незабываемы.
Кстати, местные предупреждают, что с каждым новым рецептом вы будете любить Португалию еще сильнее!
