На прошлой неделе мы пригласили друзей на ужин в честь Дня Благодарения. Я приготовила на первое тыквенный суп, от которого были в восторге даже мои друзья-гурманы! Этот суп вызвал такой успех, что я не могла не поделиться этим рецептом с вами!
Ингредиенты
- 2 тыквы (по 1-1½ кг каждая)
- 2 столовые ложки топленого масла
- 1л бульона на косточке (можно заменить водой)
- 250-300 г чоризо
- 2 болгарских перца, нарезанных кубиками
- 1 белая луковица, нарезанная кубиками
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- сок 1 лайма
- 1 ч.л чили
- 1 ч.л паприки
- 1 ч.л соли
- 1 ч.л сушеного орегано
- 1 ч.л тмина
- ½ ч.л кайенского перца
- кинза (для украшения)
Способ приготовления
1. Разогрейте духовку до 200 С. Возьмите противень и застелите его бумагой для выпечки (фольга прилипает от сока тыкв, а нам это не нужно).
2. Возьмите тыквы, разрежьте их пополам, удалите плодоножку и вычистите семена. Теперь смажьте топленым маслом внутреннюю и внешнюю поверхность и посыпьте солью. Выложите на противень полой стороной вниз. Запекайте в духовке около 40 минут, пока кожица не подрумянится, а тыква не станет достаточно мягкой.
3. Пока тыквы запекаются в духовке, возьмите кастрюлю с толстым дном. Поставьте на средний огонь и добавьте чоризо. Разломайте на мелкие кусочки и готовьте, пока чоризо не подрумянится. Как только жир из чоризо начнет вытекать, добавьте лук и перец, посолите, и готовьте 10–15 минут, пока перец не подрумянится, а лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты. Готовую смесь вычерпайте на тарелку шумовкой и отложите в сторону.
4. Когда тыква зажарится, очистите ее от кожицы и добавьте в кастрюлю. Налейте бульон, выжмите лайм и добавьте все специи. Теперь возьмите погружной блендер и измельчите тыкву, пока консистенция не станет однородной. Попробуйте на соль. Поварите суп на медленном огне еще в течение 10 минут.
5. Добавьте обжаренную смесь из чоризо и овощей и еще поварите 5 минут, чтобы смесь как следует прогрелась.
6. Перед подачей посыпьте суп свежей кинзой. Вуаля, домашний остренький тыквенный суп готов!
Почувствуйте вкус осени с каждой ложкой!
